苹果脆真空油炸设备价格即时留言「在线咨询」

适用范围：

①蔬菜、水果的杀菁、含浸、油炸、干燥；

②小鱼、小虾等海产的含浸、油炸、干燥；

③各种肉类食品的含浸、油炸、干燥；

④豆干、卤蛋等卤味食品的杀菁、含浸、干燥。

人们生活习惯的改变将会促使消费和饮食习惯发生相应变化，与之相关的食品产业的未来发展也将适应这种变化。因此，农产品加工企业需要在提高生产技术、改进生产设备以及提升卫生标准等方面多下功夫，来真正做到顺应变化，平衡生产成本与消费水平的矛盾，刺激市场需求量。此外，企业还需在强品牌方面做足文章，提升消费者的健康食品的消费意识，增加他们对于产品的认知度，使产品从鱼龙混杂的市场中脱颖而出，在市场上占有一席之地。

蔬菜想要变身脆片，就需要经过真空油炸脱水等10多个步骤。好的蔬菜当然要有好的技术来搭配了，我们的蔬菜脆片使用的是VF低温油浴技术，之前就有了解过VF航天级食品技术，这种技术可以大大减少新鲜蔬菜的营养流失，也使得蔬菜的原色和形状得以较大保留，后还会经过脱油处理，所以蔬菜脆片比一般的膨化更酥脆也不油腻。

真空低温油炸的过程：

在油炸的初始阶段，首先，真空度会短暂下降。随着真空度逐渐增加，越来越多的水蒸发，带走大量的潜热以降低油温，接着是一段时间，真空和油温。在相对稳定的状态下，水继续蒸发，直到水滴到一定程度，内部水迁移速度减慢，水逸出速度减慢，油温和真空逐渐增加，直到油炸结束。在油炸完成后，在高真空度下进行离心除油以降低油炸食品的油含量。影响真空低温油炸过程的因素：1）油炸温度是影响食品脱水率，风味，色泽和营养的重要因素。 2）真空的选择与油温和油炸时间有关，也影响油炸产品的质量。 3）煎炸前的预处理应尽量保持食品的原有颜色和原味，增加原料的固含量，提高产品的***强度，降低食品的含油量。

***服务：

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