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休闲食品、方便食品的发展前景

随着人民生活水平的提高，消费者对食品的需求由温饱型向营养、天然、***、方便等方向发展。据统计，在欧美等国，绿色天然果蔬脆的市场份额为3-5%，占食品消费支出的2-5%；与此相比，我国城镇居民食品支出费用为12000亿，即食用果蔬脆片按2‰计，约24亿元的市场份额。随着市场发展和消费观念的更新，果蔬即食食品将以每年15～20%的份额递增。未来10年，果蔬加工和保鲜产业将是一个期待巨大投入和发展的市场。

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真空低温油炸机是食品行业一次革命性改革，堪称是食品界的“绿色革命”，华都机械***生产的全自动真空低温油炸机摒弃了旧的油炸设备油炸温度高，废油，耗油的缺点，利用真空状态下的原理，将油炸的温度控制在80度，并且配有油水分离系统，可以将蒸发的水分冷却分离，减少水循环的污染，有力的减少了油以及水的损耗。

随着大家生活水平的提高，逐渐将会成为传统食品的替代品。而传统油炸机醉大的缺点是油炸的食物在超过120度的持续高温状态下，会产生大量的酰胺，动物试验结果显示酰胺是一种可能致爱物，于是传统油炸食品成为了过街老鼠，但是大多数的青年人还是喜欢吃油炸的食品，所以我公司***生产的新型真空油炸机，成功安全的解决了这个问题，在真空状态下，低温(80℃左右)油炸食物，不会产生酰胺，有效的降低了致爱的风险。并且油炸食品不易褪色，变色，可以保持原材料原有的味道。例如猕猴桃受热褐变，如果采用我公司的真空油炸机，可以保持原有的绿色。

如何挑选出真正绿色健康的果蔬脆片？

1.首先是看营养成分表，选择脂肪克重尽可能低的脆片产品，低于 10g/100g 基本上就属于脱油处理做得比较好的果蔬脆片了。

2.产品外包装必须要做到，真空充氮防潮包装，而市面上很多果蔬脆片都是直接装在透明 PET 瓶里面，里面的油脂很容易氧化变质，并且容易受潮产生霉变。

3.产品应该放在避光、阴凉、干燥的货架上售卖，很多商家不注意果蔬脆片的售卖环境，直接暴露在高温环境中，非常影响产品品质。

4.水果脆片色泽应接近水果原色，并且切片大小适中均匀，厚度一般在 3~4mm；蔬菜脆片表面应无腐烂、无病虫伤、无机械伤。

5.选择吃起来口感酥脆，无明显油腻感和油脂酸败味，并且咸度适中，不会有太多佐料残留在手指上的果蔬脆片产品。

果蔬脆片可不可以代替日常零食？

当然可以！

选择一款达到上述要求真正健康的果蔬脆片产品代替油炸零食再好不过，并且果蔬脆片通常膳食纤维含量较高，而且质量较轻，少量进食配合饮用大量的水，便会产生饱腹感，不容易过量进食。

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